Här mumsas det ÄGG var dag...

I mitt veckoutskick i min Kost & Viktklubb skriver jag denna vecka om ÄGG.

Jag vill ge mina alla medlemmar ett recept också, så varför inte dela med mig här;).

Inte länge sen jag la upp en omelett här men gör det igen, då det är en enanstående smart rätt värd att påminnas om.

Basen för mig är ett par ägg till gröten eller müslin på morgonen sen händer det att det slinker ner ägg som ett medtaget mättande mellanmål eller att det slängs ihop en härligt mumsig och supersund omelett mellan varven, såsom idag.

Vad använde ja? Jo, en vitlöksklyfta och Chiliflakes frästes upp i lite rapsolja.



Under tiden hackade jag snabbt upp olikfärjade paprikor, rödlök och skivade ett gäng körsbärstomater samt skar skinka jag fann i kylen i små bitar.
Allt detta i pannan för att fräsas på så smått.
Under tiden vispade jag samman 4 ägg tillsammans med en burk lättkesella (250 gram) och tillsatte lite salt.
Sen hällde jag bara över smeten och lät det puttra tills smeten stelnat.

Lättkesellan är kanonläcker att använda då den gör omeletten fluffig, enormt proteinrik, supersund och GOD!



Till detta rev jag ett gäng morötter som jag pressade citron över, duschade med olja/vinäger spray och slutligen lite havsalt och Chiliflakes så också på detta.

Jag la in rätten i kostdagboken i min Kost & Viktklubb under "egna recept" och dessa 2 STORA portioner som det verkligen blev hamnade på endast 400 kcal/port. Perfekt skulle jag säga!

Jag är mycket för att äta "mycket men lite".
Testa så får ni se vad jag menar;)

Smaklig måltid!

TIPS! Pressbyrån säljer numera färdigkokta ägg, vilket är det smartaste jag hört på länge, härligt!

LCHQ-rotfrukter med lax & feta, mmm....

...mmmums!!

Vill såklart dela med mig av rätter jag fallit för och allt som oftast, om inte alltid;), så är det rätter som i kombination med en bra kosthållning i sin helhet och regelbunden motion ger OSS en slankare, friskare och starkare kropp!

Genom att äta enligt LCHQ och ISO-kostfilosofin så mår de allra flesta optimalt bra!

Denna rätt blev middagsbjudningen som serverades härhemma idag. Ny både för oss och våra gäster.

Enkel till tusen att slänga i ordning, vacker och otroligt god!

LCHQ-rotfrukter med lax & fetaost

4 port.
600 g laxfilé
300 g rödbetor
300 g rotselleri
300 g majrova eller kålrabbi
4 msk olivolja
1 tsk torkade örter, t.ex. franska örter
Salt & svartpeppar
150 g fetaost

Skala rotfrukterna och skär dem i ungefär lika stora bitar.
Lägg dem i en ugnsform och ringla över olivoljan.
Strö över örter, salta och peppra efter tycke och smak.
Rör om så kryddorna och oljan blandas väl.
Stek i ugn på 225 graderi cirka 25 min.
Sänk sedean värmen till 200 grader och ställ in en ugnsform med laxen.
Fortsätt steka rotfrukter och lax i 15-20 min.

Smula fetaosten över rotfrukterna och krydda laxen med salt och även lite örter om du önksar.

ROTFRUKTER, ett högkvalitativt livsmedel - ”Guds gåva" till LCHQ-förespråkaren! 
Morötter, rödbeta, palsternacka och kålrötter ger rejält med mat, men bara lite kolhydrater:
8,7 procent för morot
8,5 procent för rödbeta
10,2 procent för palsternacka
6,4 procent för kålrot
Till skillnad från en kokt och skalad potatis som har 19 procent kolhydrater, varför det kan vara smart att använda de mer kolhydratfattiga rotfrukterna.

Potatis kan man äta under LCHQ och potatis är ett bra livsmedel, men det blir dock rätt så små mängder till skillnad från de mer kolhydratfattiga rotfrukterna.

Ovan rätt, LCHQ-rotfrukter med lax och fetaost (ur Fredrik Paulúns bok LCHQ) är en riktig lågkolhydraträtt med kolhydrtafattiga rotfrukter.

Är ni medlemmar i min Kost & Viktklubb (www.krafthalsa.se) så lägger ni enkelt in detta recept under "egna recept" och får rätten energi- och näringsberäknad.

Buon Apetito:)!

Smultronstället...

Ibland behövs inga ord...

Potatissallad med sparris och avokado...

Igår kväll satt jag och Jörgen på altan i kvällssolen och myste med ett glas rosé och en för oss ny och fräsch potatissallad som jag blivit tipsad av från en av mina kunder som funnit receptet i tidningen Buffé.

Vi åt den nygjord igår med kyckling och var minst lika god idag som lunch till lax.

Såklart ska ni göra den ni också!
En smarrig potatissallad att ha i bagaget, som går att kombinera med det mesta.
Potatissallad med sparris och avokado

Svårighetsgrad: Medel
Tillagningstid: Under 45 min
Portioner: 8
Servera potatissalladen ljummen eller förbered den några timmar i förväg och servera den kall.

Ingredienser
 1 1/2 kg färskpotatis
 300 g färsk grön sparris
 1 färsk lök (knipplök)
 2 väl mogna avokador
 250 g körsbärstomater
 100 g rucolasallad
Dressing
 4 msk olja
 2 msk vinäger (vit balasamvinäger rekommenderar jag)
 1 tsk salt
 1 krm svartpeppar
Gör så här
 1.Koka potatisen och skär den i skivor (eller dela den efter önskemål).
 2.Skär sparrisen i bitar och koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten, ca 3 minuter.
 3.Skiva löken. Halvera, kärna ur och skala avokadorna. Skär dem i bitar. Skär tomaterna i halvor.
 4.Varva potatis, sparris, lök, avokado, tomater och rucola i en stor skål.
 5.Dressing: Blanda ihop dressingen. Häll den över salladen och rör om.
 6.Kombineras med valfri kött, fisk eller fågel. Om sås önskas fungerar det med det mesta av tycke och smak.

För alla!
Fri från gluten, mjölk och ägg.

Buon Apetito!

Mystripp till Västkusten...

Det är alldeles underbart att vara tillsammans med barnen, dygnet runt allra helst, men attans vad skönt det var att vara barnfri i över ett dygn, efter fjorton månader...

Prinsessornas farmor och man bor nedåt Västkusten så i samband med en tripp dit passar vi på att göra roliga aktiviter och mysa runt på Västkusten.

En årlig tradition som Nellie älskar är att fara ner och vara själv med dem då hon får full uppmärksamhet under dygnens vakna timmar. Dödshärligt såklart:)!

Jag, Jörgen och Lill-Nova for efter några dagar efter. Vi började vår vistelse med en helrolig och fartfylld dag på Liseberg.

Nellie vann pappas favvochoklad som listigt byttes bort, mot nog den största Maschmallowspåsen jag skådat...
som nu ligger "glömd" i köksskåpet, haha...

Dagen därpå när solen sken från en klarblå himmel så tog jag prinsessorna med mig till ett härligt bad och det var faktiskt vårt första riktiga bad utomhus denna sommar.

Prinsessorna njöt och vi busade i badet, åt alla tre varsin låda egen-plockad-sallad från ICA som både Nellie och Nova älskar till vår förtjusning. Sen "bjöd" kiosken på Storstrut:).

En baddag inkluderar såklart lite sandlådelek:)

Jörgen hade istället en riktigt bra dag på golfbanan med mor sin och man och var han också helnöjd över dagen, såklart;)!

SEN var det dax för mig och kärleken min att lämna båda tjejerna hos svärmor över en natt. Det gick precis hur bra som helst ska sägas, vilket var sååå skönt!

Jörgen och jag for till ett spahotell nedåt Lysekil. Vi checkade in och tog oss en tur runt för att se dess utbud. (Vi besökte inte helt oväntat dess lilla gym för ett kvickt litet pass;)

Därefter korkade vi upp en flaska Moet som avnjöts tillsammans med svenska jordgubbar medan vi  "stassade om" för spabesök. Vi kröp sedan ner i den ena poolen efter den andra och det var riktigt härligt med dess kontraster.

Från "ispoolen" på endast 10 grader till "himmelska poolen" och vidare till "Djävulens gryta"... Låter läskigt eller hur;)!? Men ack så skönt!!! Ett avslut med ångbastu på detta och vi gick hungriga vidare till att sitta ner över en utsökt och helmysig middag med havet utanför oss och regnet smattrandes, helskönt!

Vi är inga sovtutor vare sig Jörgen eller jag men vaknar väl vansinnigt tidigt när vi "egentligen" har alla möjligheter att sova ut ordentligt. Men vad gjorde väl det när vi fick ligga kvar och dra oss för att sedan åter igen starta en ny dag med att sjunka ner i det härliga spat innan en mumsig hotellfrukost serverades och vet ni vad vi fick i oss:)!?
Startade upp med omelette och bacon varefter yoghurt och deras egen müsli med en massa mumsiga bär och smörgås och avrundade det hela med pannkakor med blåbärssylt:). MÄTTA och väldigt belåtna! Dax för en skön liten promenad som tog oss nedåt bryggorna.

Vackert!!

Sen kom Jörgen på den strålande idén att vid utcheck fara vidare till Lysekil för att njuta över en lunch på tu man hand.

Vad satt inte så bra som en "räkfrossa" av färska urgoda räkor:)

TACK Solan & Thomas!!

Rökta räkor, jordgubbar och mousserande = Sommar

Semestertid är en tid då man hinner varva ner och umgås på. Kanske vår allra bästa tid!

Det är lätt att middagsbjudningarna avlöser varandra och vad gör väl det, om man inte gör för stor grej utav det. Att laga allt från grunden kan då kännas lite överreklamerat.

Jag står personligen inte gärna i köket en halv dag då man ska ha middagsgäster, när man kan vara utomhus och njuta av en skön sommardag.

 Varför inte göra det superenkelt och samtidigt supergott.

Som idag t.ex. då det blev köpta rökta räkor från butiken. Klappat och klart. Kan varmt rekommendera Coop extras rökta räkor. Till detta serverade vi Prosecco, vitt Italienskt mouserrande vin som vi föll för när vi bodde i Italien och druckit sedan dess.

Avslutningsvis svenska jordgubbar såklart som enkelt "piffas" med både glass och lite grädde.

Sommarmums!