Läckert mellis med wokat äpple, keso och kanel

Åh vilken härlig sommarvärme vi fick idag, efterlängtat! Vi har myst på tomten dagen lång.

Det blir lätt lite "hipp som happ" med måltiderna på helgerna så jag tänkte ge er ett finfint tips som passar utmärkt som ett matigt mellis och är även trevligt att bjuda på när man får oväntat besök.

Kombinationen av det kalla och det varma blir riktigt gott!

Wokat Äpple med Keso och Kanel

Värm lite kokosfett i en teflonpanna/wokpanna och fräs tärnade äppelbitar på medelvärme tills de mjuknat något. Pudra på kanel sista minuterna. Lägg upp naturell keso i en skål och äppelbitarna.

Dekorera gärna med en kvist basilika, mynta eller vad färsk krydda du har hemma, som kan tänkas passa.

Kokosfett är ett mättat fett som visat sig ha positiva hälsoeffekter. Det lagras inte lika lätt som övriga mättade fetter och förstörs dessutom inte vid höga temperaturer. Perfekt när man ska woka eller steka med andra ord.

Välj ett ekologiskt kokosfett med kallpressad kokosolja.

Kanel är en "magisk" krydda. Det räcker att inta 1 tsk dagligen för att blodsockret ska bli mer balanserat och insulinet ska sjunka.

Personligen börjar jag alltid dagen med en rejäl kanelpudring på morgongröten.

Kung Markatta är ett säkert val av märke för "Äkta Kanel" även att det såklart finns fler bra märken.


Fakta Wikipedia:
Äkta kanel (Cinnamomum verum) mer riktigt kallad ceylonkanel är en art i familjen lagerväxter och förekommer naturligt på Sri Lanka och sydöstra Asien. Arten odlas i tropiska och subtropiska Asien, Afrika och Amerika. Ceylonkanel är ljusare i färgen än kassiakanel, och stängerna är sprödare och lättare att pulvrisera. Smaken är mild och aromatisk. Kumarinhalten är låg. I Sverige är det främst kassiakanel som finns till försäljning.Benämningen "Äkta kanel" är en direkt översättning av det latinska artnamnet Cinnamomum verum som betyder "sann kanel" eller "äkta kanel", och har ingenting med växtens äkthet att göra då alla arter inom kanelsläktet Cinnamomum är "äkta kanel".


Receptinspiration från Isodieten.

Lek- och upplevelsegård

Igår for jag tillsammans med familjen min till mysiga Paltorps hage för en massa lek.

Denna dag invigde de även Paltorps skogsby.

Vi kikade runt i de unika stugorna i den härlig skogsmiljön och provsmakade skogsmenyn som är framtagen tillsammans med kockarna på Virå bruk.

Vi testade också den nya hinderbanan, ett flertal gånger. Nova fick dessutom till sin stora lycka rida för första gången. Innan vi får hem skulle det sedan hoppas i en massa hö :-), så det blev till att hoppa direkt i badet vid hemkomst.

Helhärlig dag!

 

Ovan bilder av fotograf: Veronica Johansson

Nu ser vi alla familjemedlemmar här hemma stort fram emot att bo över i en av stugorna framöver.

Årskort fick det bli, så nu ska vi fara dit titt som tätt, kulkul!

Ge bort hälsa i present

Fick önskan av kund att skriva och tipsa om gå-bort-ting så det får bli dagens lilla blogginlägg.

Det är ju väldigt vanligt att ge bort något ”gott” som t.ex. choklad och visst blir väl de allra flesta glada av lite extra fin choklad.

Jag väljer själv att ge bort choklad mellan varven och satsar i dessa fall på den lyxigare varianten av choklad. En extra bonus är om den är *ekologisk och *rättvisemärkt.

*Genom att göra ett sådant val av choklad utesluter man både eventuell besprutning och barnarbete.

Jag tycker det slår lite högre att ge bort hälsa. Vid särskilda bemärkelsedagar eller vid påsk och juletid allra helst, då det lätt kan bli lite för mycket av det ”goda”.

Utifrån var och ens budget kan man välja att ge bort alltifrån hemmagjord müsli, eget fröknäcke, en god nötblandning, en flaska ekologisk kallpressad olivolja, egenodlade kryddor till diverse prylar som uppmuntrar till träning och varför inte ett par PT-timmar ;-).

Att skapa en egen korg med diverse hälsosamma ting kan bli hur trevligt som helst och brukar uppskattas extra hjärtligt då presenten gjorts med extra omsorg.

Händer titt som tätt att släktingarna får träningskläder, kost- & träningsböcker eller träningsredskap inklusive programupplägg ala Fia vid sina bemärkelsedagar. Det ligger mig liksom varmt om hjärtat. Tror inte de tröttnat på mig hittills … :-)...

Vad skulle du bli extra glad av att få?

Lär dig hantera frestelserna!

Frestelser kommer vi alltid att omges av och vi behöver lära oss att hantera dem.

En av de platser och tillfällen som kan vara svårast men också viktigast att motstå frestelser är när vi handlar i livsmedelsbutiken.

Att tänka på är att de matvaror som hamnar i kundkorgen förr eller senare kommer att passera våra läppar, varför det är av största vikt att vi kommer hem med rätt saker och fyller upp skafferi, kyl och frys med bra basvaror och smart näringsriktig mat istället för skräpmat.

För att kunna bemästra frestelserna vi passerar i livsmedelsbutiken gäller det att inte handla med ”reptilhjärnan”. Ni vet, den som kopplas på när det gått alldeles för lång tid mellan måltiderna och vi handlar trötta och hungriga… vår ”stenåldershjärna” signalerar då att den vill ha energirika ting, sött och fett och i värsta fall skriker den högt och är omöjlig att motstå.

Vi bör göra våra inköp i livsmedelsbutiken när vi är mätta och allra helst också lugna och utsövda.

Vi har som vana i vår familj att alltid ha handlingslista och oftast också en överstykningspenna med till butiken. Sak för sak prickas av.

Vet man med sig att man lätt faller för ”3 för 2” framme vid kassorna så kan det vara av god idé att skriva ner något på inköpslistan att kunna stoppa i munnen på vägen utifrån butiken som t.ex. säsongens frukt, bär, grönsaker och lite nötter. På så vis undviks spontanhandling då man ju inte vill göra avsteg från den planlagda inköpslistan. Man passerar helt enkelt lättare snackshyllorna obemärkta ;-).

En av de frestelser som vi bör vara extra uppmärksamma på är lösviktsgodis. Lösviktsgodis lurar oss att äta mycket mer än vi från början hade tänkt med dess enorma skopor och gigantiska påsar där 10 godisbitar bara skramlar runt på botten…

TÄNKVÄRT

100 gram blandat godis ger cirka 400 kcal ren energi utan några som helst näringsämnen, "tomma kalorier". Genomsnittspåsen av lösviktsgodis väger cirka 350 gram vilket ger större delen av dagsbehovet av energi...

Om du ska köpa lördagsgodis till dig själv eller dina barn så välj allra helst förpackat godis. Då har du bättre koll på mängden och det är ju dessutom betydligt mer hantermässigt hygieniskt.

Ta din nästa ”shoppingrunda” väl planlagd i lugn och ro. Det kan rent av bli ganska roligt!

25 motivatorer till att löpträna

Motivationsdipp? Det finns så många bra anledningar till att träna!



1. Andningen - Syreupptagningen förbättras.

2. Balans - Av regelbunden träning förbättras flera delar av livet som t.ex. sömn, stress, bättre matval.

3. Cirkulationen - Bättre blodcirkulation med ökad blodgenomströmning till musklerna.

4. D-vitamin - En halvtimmes ljus varje dag räcker för att tillgodose kroppens behov av D-vitamin.

5. Endorfiner - Utsöndring av kroppens eget “må bra-hormon” gör att du känner dig glad och mer harmonisk.

6. Frisk luft – Friskare & Fräschare!

7. Gott humör efter träningspasset. Inget är väl så skönt som KÄNSLAN efter ett bra genomfört träningspass.

8. Hjärtat - Kroppens viktigaste muskel stärks och pumpförmågan förbättras.

9. Jämnare humör - Blodsockerfallen blir mer sällsynta, till din närmaste kollega / partners stora förtjusning.

10. Konditionen förbättras. En bra investering för ett långt och hälsosamt liv.

11. Låren blir fastare och allt starkare.

12. God Magkänsla - Magen fungerar bättre och kommer i god i balans av regelbunden motion.

13. Naturligt - Vi är byggda för att röra på oss, inte för att sitta i TV-soffan.

14. Orken blir bättre, både i spåret och uppför trapporna.

15. Pulsen går ner, både arbetspulsen vid träning (Lättare) och vilopulsen i sängen (Lugnare).

16. Kul! Träning är faktiskt riktigt roligt! Särskilt roligt kan det bli tillsammans med ett gäng löparkompisar / en löparvän.

17. Rogivande och Meditativt. Ett stilla löppass längs vattnet / på en fin skogsstig en tidig morgon, KÄNSLA!

18. Trötthet - på ett positivt sätt.

19. Utveckling - Långa löppass ger god tid för reflektion.

20. Vitalt - Du känner verkligen att du lever när du tränar!

21. Yngre - Otaliga studier visar på att du håller dig ung genom att träna regelbundet.

22. Surfandet och TV-tittandet minskar - Träningsfrälsta tenderar att istället ägna sig åt ”viktigare” saker.

23. Årstiderna - Få kan följa årstidernas skiftning så bra som de som tränar löpning utomhus året om.

24. Sex & Kärlek - De som tränar regelbundet har enligt statistiken bättre sexliv än de som inte tränar.

25. ENERGI - De flesta som tränar har mer överskottsenergi än andra.

Pröva själv och se hur pigg och glad du blir på jobbet efter ett starkt & friskt morgonpass!

Inspirations-Källa: Runners World

Lever du i nuet?

Har du haft en skön, harmonisk och vilsam påsk?

Helgen har varit lång, hela fyra dagar för många av oss. Många människor ”väljer” under dessa långhelger att arrangerar den ena bjudningen efter den andra och visst är det trevligt och mysigt att träffa släkt och vänner men det är minst lika viktigt med återhämtning i form av att faktiskt ”bara vara”.

Att kliva upp när man känner sig utvilad, äta frukost i lugnan ro och faktiskt inte ha någon tid eller något alls att passa utan just bara kunna ta dagen såsom den kommer.

Alltfler i dagens samhälle är stressade, alltför stressade och faktiskt lider av negativ stress. Försäkringskassan ersätter alltfler sjukskrivna i depression och stressrelaterade sjukdomar. Psykisk ohälsa är den största orsaken till sjukskrivning i välfärdsländer som Sverige.

Att-göra-listorna blir allt längre. Vi gör flera saker samtidigt och är tillgängliga för jämnan.

Tillgänglighet dygnet runt leder till ytlighet, då man inte hinner vara nyanserad och utforska saker och ting lite djupare, såsom man sig bör, för att känna mening och tillfredsställelse i livet.

"Autopiloten" tar över våra liv och vi tappar medvetenheten, vad som är viktigt här och nu.
Engagemang och nära relationer blir lätt en bristvara.

Under tiden passerar barnens uppväxt …

Alla behöver vi stanna upp, drömma, reflektera över livet, över situationen, vid behov förändra, uppleva saker och ting och vi behöver framförallt vara mer närvarande!

Vad är det egentligen som vi måste hinna med och varför?!

Lev i nuet. 

En sak i taget! 

När jag sover, sover jag…när jag vaknar, vaknar jag…
när jag tänker, tänker jag…när jag äter, äter jag…
när jag jobbar, jobbar jag…när jag drömmer, drömmer jag…när jag talar, talar jag…när jag lyssnar, lyssnar jag…

Att göra flera saker samtidigt är en förbannelse…
När du sover, vaknar du…när du vaknar, tänker du…när du tänker, äter du…när du äter, jobbar du…när du jobbar, drömmer du…när du drömmer, talar du…när du talar, lyssnar du…när du lyssnar, sover du…

/Prästen Börje Ring (Sök på Spootify: ”Så enkelt är det”)

Att helt enkel göra det man gör just då är så oerhört viktigt.

Släpp prestigen och just bara njut av stunden, av vad du gör just nu. Som att t.ex. ta en skön jogg i skogen utan att behöva mäta pulsslagen, tiden eller distrahera tankarna åt något annat som får dig att helt missa själva upplevelsen. Upplevelsen som får med alla våra sinnen som i detta fall skulle kunna vara fågelkvittret, dofterna, glittret i vattnet du passerar, ögonkontakten och leendet som hänger kvar efter någon du passerat.

Känner du stress för att få ihop pengar till just ”den där” resan? Överväg om det verkligen är värt det!? Fyller de dagarna/veckan/veckorna verkligen den tillfredsställelsen du faktiskt vill ha och behöver?

Vi höjer hela tiden ribban av vardagskonsumtion och ”måste ha” den ena prylen efter den andra. Måste vi verkligen, blir vi lyckligare och mer tillfredställda då?

Den som lever i nuet är mer fri, närvarande och tillfredsställd – Gör mindre och lev mer!

Njut av ännu en härlig solskensdag mina vänner!

En Grekisk saga

Jag och Camilla, från Framgångsrik hälsa, tog kontakt med varandra för två och ett halvt år sedan sedan, då vi öppnade upp våra tankar och idéer om att skapa hälsoresor tillsammans.

Nu är vi snart där, inte bara i tankarna utan snart bär det av mot den grekiska ön Zakynthos, i maj när ön är som allra vackrast!

Vi blev rekommenderade svenska Maria Renhuldt-Tsilimigras och hennes grekiska man Dionysis charmiga idyll av en av deras stamgäster.

När vi gick in på deras hemsida föll vi pladask, för det var precis den här känslan vi ville åt som vi ännu inte hittat varför vi inte kommit till skott.

Vi ville hitta något unikt och charmigt såsom – Daphnes Sommarhus
Så långt ifrån de stora hotellkomplexen man kan komma.

Vi har begränsat antalet deltagare på vår resa till max 18 personer och hyr Daphnes Sommarhus själva som grupp vilket känns lyxigt och väldigt bra.

Det blir en resa som kommer att beröra alla våra sinnen. 

Jag sitter i detta nu och läser reportaget med Maria i tidningen Lantliv (i butik nu) och blir minst sagt inspirerad:

”I den gamla olivlunden, ett stenkast från havet, har svenska Maria Renhuldt-Tsilimigras förverkligat sin dröm med råge. I snart 30 års tid har hon och maken Dionysis hyrt ut lägenheter och villor till naturintresserade resenärer. Husen har stora lummiga terrasser och tak med vackra tegelpannor. Citronträden dignar av frukter och här växer även lagerträd, vildapel, mimosa och cypresser framför en skog av vildvuxen kermes ek.

De traditionella zakynthiska husen ligger dessutom i en marin nationalpark, vilket märks på både natur och bebyggelse. Tystnaden om aftonen är ett tecken på att naturen är fredad.
För tack vare nationalparken får inga större hotell och vägar byggas i området. Det är dessutom nära till Gerakas, den skyddade strand där havssköldpaddorna trivs så bra att honorna ständigt återvänder för att lägga sina ägg.

En första charmig upplevelse på vår hälsoresa blir att Maria med en skön morgonpromenad kommer att ta med oss till sköldpaddslagunen för ett härligt morgondopp. 

Ett flertal av våra aktiviteter kommer sedan hållas i olivlunden och kvällsföreläsningar innan middagen i pergolan.

Tillgången på råvaror är fantastisk. Allting växer i stort sett året om. Färsk frukt och grönsaker i den egna trädgården, allt från citroner, aprikoser, pomerans och körsbär till tomater, lök, sallad och fikon. Egenskördad olivolja som används i all matlagning. De har 300 träd med obesprutade oliver. Oliverna pressas i byn. Maria berättar inlevelsefullt om maten som kulturbärare på ön. Träden är fantastiska och det sägs att några av dem är mer än tusen år gamla.

Basråvarorna i det zakynthiska köket är tomat, potatis, aubergine, mild rödlök, olika slags färska bönor, ärtor och spenat. Den traditionella lantmaten består till stor del av vegetariska rätter. Kryddörterna hämtar Maria i trädgården. Här växer lavendel, rosmarin, oregano, kryddkrasse, timjan och salvia. Basilikan prunkar i stora krukor och bjuder på flera olika sorter. Träden med stora citroner växer precis vid terrassen. Maria har även kurser i matlagning här på gården.

Vasilikoshalvöns natur är ett koncentrat av hela Zakynthos, med 500 meter höga berg, långa sandstränder, skogar, bördigt slättland och klippkust med dolda små stränder.”

Ni läser hela reportaget i tidningen lantliv nr. 4.

Ni kommer förmodligen att få se många fina bilder från vår hälsoresa sen, då vi har med oss fotografen Veronica Johansson (VeraPhoto).

För mer info om resan: www.krafthalsa.se